こんにゃくそば / 酒井製麺所

山形県の名物であるこんにゃくとそばをドッキングさせ、良いところをかけ合わせた「こんにゃくそば」。

製造元である酒井製麺所さんは、山形県山形市にある創業80年超の老舗です。

そば粉は挽きたてをすぐに使うなど原材料にこだわり、伝統的な山形の味を守るべく製法にこだわり、
使う水にまでこだわるという徹底した姿勢が、数々のそば屋さんから評価を得ています。

山形県の多くのそば屋さんが使っている酒井製麺所さんですが、こちらが作る「こんにゃくそば」は一体どんな商品なのでしょうか。

最大の特徴は、独特のツルツルした食感です。
これがのどごしの良さにもつながり、そばのモソモソ感が苦手という方も美味しく食べられるようになっています。

原材料は小麦粉、でん粉、そば粉、こんにゃく精粉、食塩というシンプルなもの。
そば粉の配合は10％未満ですが、しっかりそばの良い香りを楽しむことができますよ。

ダイエット食としても有名なこんにゃくが使われているため、一般的なそばと比較するとカロリーや脂質が抑えられるのも嬉しいですね。

常温保存可能で、賞味期限は製造から１年ほどとなっています。

3〜4分茹で、シンプルにざるそばとして食べるのも十分美味しいです。

アレンジするのであれば、生たまごやとろろ、揚げ玉などを載せると相性が良いですよ。

そして、坂本龍一さん考案のレシピもオススメです。
なんとテレビ番組の"はなまるマーケット"で紹介されたこともあるそう。
それは納豆、大根おろし、きざみネギ、きざみ海苔、かいわれを載せ、冷たいめんつゆをかけ、かき混ぜて食べる…というものです。

簡単なアレンジなのでぜひ挑戦してみたいですね。